• La magia de la comida italiana

    ¿Sabías que la dieta mediterránea es considerada Patrimonio Inmaterial de la humanidad? La dieta Mediterránea que poseen diversos países de Europa como Italia, fue declarada Patrimonio Inmaterial de la humanidad en el año 2010.  La Dieta Mediterránea es típica de varios países europeos como Italia, España, Francia, Portugal y Grecia, y se caracteriza por ser rica en el consumo de alimentos variados, en especial el consumo de verduras, frutas, hortalizas, el consumo de aceite de oliva, vinos, y harina de trigo, cuando nos referimos a la harina de trigo, se habla del consumo de pan, pastas y alimentos en general hechos a base de harina de trigo.

    Italia es famosa por su gastronomía variada y los platillos multisabor y multicolor que ofrece; y en especial su cultura gastronómica refleja su diversidad cultural e histórica. Su diversidad cultural viene de que antes de ser un territorio unificado, lo que hoy en día es Italia se constituía de pequeños territorios o provincias independientes; por esta razón, es que su cocina, y platos resultan tan variados. Los platos más conocidos como típicos italianos por la gran mayoría de las personas con la pasta, las pizzas y el delicioso risotto; sin embargo, su gastronomía es mucho más amplia que esto y pocos lo conocen.

    Las carnes y pescados también son ampliamente consumidos, el jamón italiano o prosciutto, la carne de ossobuco y algunas preparaciones de estofado son deliciosas y ampliamente conocidas por su sabor esplendoroso.

    En general, la dieta mediterránea fue declarada como una de las mejores dietas ya que al comparar los índices de colesterol u obesidad que presentaban ciudadanos de países que compartían en común la dieta mediterránea contra otras del mundo, por ejemplo Estados Unidos, se encontraba que los que se alimentaban en base a dicha dieta, eran más sanos. La única dieta que se le ha hecho a esta dieta es el alto consumo de harina de trigo, este elevado consumo produce alergias al gluten.

    Además de que esta dieta es conocida por sus esplendorosos sabores, olores, platillos variados, y el balance de sus platos, la comida Italiana, o la cultura del cocinar se caracteriza por ser muy tradicional. La grandes familias típicas italianas le brindan culto a la comida, deleitan sus sabores y disfrutan enormemente el comer bien y compartir en familia. Además de esto, las recetas son pasadas de generación en generación, es decir, las recetas de la abuela, las termina elaborando primero la hija y luego la nieta y así van pasando de mano en mano, y esto se considera como un sortilegio familiar.

    Otra de las cosas dignas de albar dignas de esta cultura, son las pastas que elaboran  a mano los nonos y las nonas. Pastas como los raviolis y tortellini. Además de las salsas hechas en casa que se elaboran posteriormente para acompañar las pastas. En general, la comida italiana está dotada de mucha estética, grandes y variados sabores, deliciosos platillos, pero sobretodo está rodeada de historia, culturas diversas tradición y amor.

    Published by:
  • Venecia y sus carnavales memorables

    Los orígenes del carnaval en general se vinculan con una gran festividad dionisiaca o se asocian con los antiguos Bacanales las cuales se celebraban antiguamente. Dionisio (para los griegos) o Baco (para los romanos) se conocen como el dios del hedonismo, de la fiesta, del vino. Antiguamente durante aproximadamente una semana se hacían estas grandes celebraciones o Bacanales en donde se bebía sin pudor o control alguno, la agente se mezclaba sin importar razas, colores, posición social. No importa si eres blanco, negro, contador, rey, presidente o ministro. Se hacía todo lo que no era permitido socialmente de forma común. El carnaval surge como respuesta a la represión de la sociedad. Es una época de permisividad.

    En general el carnaval es conocido como un periodo de “descontrol”, forma parte del domino del ello, del placer, de la permisividad social.  El carnaval implica que la gente acuda a las calles o sitios de encuentro público disfrazado y desfile, pose, organice fiestas en la calle. Es parte del concepto hedonismo, que implica acercarse a todo aquello que da placer y huir del dolor o displacer.

    Uno de los carnavales más famosos del mundo aparte de los grandes carnavales que se celebran en Brasil, son los grandes y esplendorosos carnavales de Venecia. En Venecia, Italia,  cada año se celebra esta fiesta que dura alrededor de una semana o diez días, durante los cuales los ciudadanos de Venecia se disfrazan y acuden a desfilar a las calles para que los turistas les tomen millones fotos. Cada año asisten miles de turistas  Venecia con el fin de presenciar estas fiestas en donde las calles se atiborran de gente y celebraciones.

    Los venecianos acuden a las calles para ser fotografiados por los turistas quienes se toman fotos con los mejores disfraces, con todos los disfraces que pueden impresionados por su esplendor; estos carnavales generan grandes ingresos al país además de la fama que les precede.

    Los disfraces venecianos impresionan por su amplia belleza y elegancia, sus detalles, encajes, plumas, colores, ornamentos, trajes de seda. Las máscaras son igual de importantes dentro de esta larga tradición de disfraces y se caracterizan por su gran voluptuosidad, son ostentosas, vistosas, llenas de vida y de hermosos detalles que evocan personajes del siglos XVIII. Varios de los disfraces son hechos y diseñados a mano, por lo tanto se convierten en un objeto único. Hay quienes tardan el año completo planificando el disfraz y sus consecuentes decoraciones para el año siguiente.

    Se cree que el carnaval veneciano fue credo para que la nobleza y el pueblo en general pudieran tener un tiempo de diversión y excesos sin que esto fuera perjudicial debido a que reconocieran la identidad de la persona. Por esto la necesidad del disfraz que oculte a la persona y muestre una máscara bajo la cual se pueda actuar libremente sin que esto vaya vinculado a un sexo especifico, raza o condición social. Sin embargo, actualmente se celebra porque se ha convertido en una tradición característica del país que atrae a miles de turistas al año lo cual a su vez genera grandes ingresos.

    Published by:
  • Viajar a Italia: una forma de ser feliz

    Si eres una de esas personas escépticas que para creer en algo no sólo basta con el testimonio que muchas personas proporcionen acerca de lo bueno que puede llegar a ser algo, sino que necesitas estar firmemente convencido de algo para poder hacerlo y justificarlo con miles e argumentos, aquí te terminaremos de convencer del por qué debes conocer Italia.

    Italia es un país ubicado en el continente Europeo, específicamente se ubica en Europa del Sur y limita con Francia, Austria, Eslovenia y Suiza. Forma parte de la unión europea y fue uno de los países fundadores de ésta. Italia es un país muy particular en cuanto a su constitución ya que el mismo antes de ser unificado en un solo territorio alrededor del año 1861 se constituía de múltiples regiones soberanas e independientes cada una con su cultura particular.

    Continue reading

    Published by: