Axel:

Geboren am 08.Mai 1963 in Saarbrücken, nahe an der französischen Grenze. Meine Ausbildung absolvierte ich im Saarland und begab mich danach direkt in das 3 Michelin Sterne Restaurant Tantris.

Anschliessend arbeitete ich bei Eckart Witzigmann in der legendären Aubergine und der berühmten Käfer Schänke in München als Chef de rang. Weiters war ich im Münchener Top-Bistro "Bistro Terrine" in Schwabing als Chef de rang und geschäftsführender Oberkellner tätig.

Dem folgten mehrere Auslandsaufenthalte in Thailand, USA, Spanien, Frankreich und Österreich.

Dann trat ich die Position des Betriebsleiters im Ethno-Food Restaurant Mangostin Asia an.

Im Anschluss daran wurde ich für die Position des Geschäftsführer des einmaligen und Original Restaurant-Theaters Pomp Duck and Circumstance von Hans-Peter Wodarz geworben, welche ich von 1999 bis 2003 mit großer Freude und Enthusiasmus bekleidete.

Nur mal so nebenbei: In all' diesen Jahren stand mir mein engster Freund, Wolfgang Lippert (jaja, der mit dem tollen Friseur Laden im Palais Lenbach) immer mit helfendem Rat zur Seite. Vielen Dank dafür!

Seit mehr als 25 Jahren hatte ich den Traum etwas besonderes zu kreieren, und dieser Traum liess in mir den Entschluss reifen, dies in Italien zu realisieren.

Nun wurde dieser Traum wahr und ich werde mit all meiner Erfahrung und meinen Kenntnissen, aber auch mit Charme und Hilfsbereitschaft alles versuchen, unseren Gästen in der Villa Cartoceto ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten.