Axel:

Geboren op 8 Mei 1963 in Saarbrücken, aan de Franse grens. Na mijn opleiding als kok en kelner in Saarland, ben ik direct naar het drie Michelin sterren restaurant Tantris in München gegaan.

Aansluitend werkte ik bij Eckart Witzigmann in de legendarische Aubergine en het beroemde Käfer Schänke, beiden ook in München, als Chef de Rang. Hierop volgden verschillende buitenland ervaringen in Thailand, USA, Spanje, Frankrijk en Oostenrijk.

Daarna ik de positie als bedrijfsleider van het restaurant Mangostin Asia in München.

Toen werd ik gevraagd als directeur van het orginele en eenmalige restaurant-theater Pomp Duck and Circumstance van Hans Peter Wodarz, waar ik de afgelopen 4 jaren met veel plezier en enthousiame heb gewerkt.

Sinds 25 jaar heb ik de droom iets bijzonders te creëren. Deze droom liet mij het besluit vormen, dit in Italië te realiseren.

Nu wordt de droom werkelijkheid en ik zal met al mijn ervaring en mijn kennis, maar ook met charme en behulpzaamheid, alles proberen onze gasten van Villa Cartoceto hun verblijf zo aangenaam mogelijk te maken.